under bjørk
アンダービョーク
ヴァイツェンボック特有のスパイシーな酵母香に、白樺の葉のやわらかなアロマがそっと寄り添う一杯。
Style
weizenbock w/ bjørkeblad
ABV
7.0%
IBU
17
MALT
wheat, pilsner, vienna
HOPS
perle
YEAST
german
通常価格
¥700
税込
Brewer's Note
ノルウェーのブルワリー Oslo Brewing の直営店である ØL Tokyo の10周年を記念したコラボビールです。
ベースは Heller Weizenbock。通常のヴァイツェンよりも多くのモルトを使用することで、ボディとアルコール度数を高めたスタイルです。濃色モルトを使わないため、“Heller（＝淡色）”のヴァイツェンボックに仕上げています。
仕込みでは、リッチなモルト感を引き出すため、マッシュの一部を煮沸するシングルデコクション製法を採用しました。
さらに、ノルウェー名物である白樺の森から着想を得て、白樺の葉（ノルウェー語で bjørkeblad）をホットサイドで使用しています。
ヴァイツェンボック特有のクローブやバナナを思わせるスパイシーな酵母香に、白樺の葉のやわらかなアロマがそっと寄り添う一杯です。
ベースは Heller Weizenbock。通常のヴァイツェンよりも多くのモルトを使用することで、ボディとアルコール度数を高めたスタイルです。濃色モルトを使わないため、“Heller（＝淡色）”のヴァイツェンボックに仕上げています。
仕込みでは、リッチなモルト感を引き出すため、マッシュの一部を煮沸するシングルデコクション製法を採用しました。
さらに、ノルウェー名物である白樺の森から着想を得て、白樺の葉（ノルウェー語で bjørkeblad）をホットサイドで使用しています。
ヴァイツェンボック特有のクローブやバナナを思わせるスパイシーな酵母香に、白樺の葉のやわらかなアロマがそっと寄り添う一杯です。
Poem
Weizen感じる酵母の香りに
Maltで重ねたボディの深み。
白樺アロマをそっと乗せて。
つめたい空気に厳かを見て
わたしは森に、溶けていく。
Maltで重ねたボディの深み。
白樺アロマをそっと乗せて。
つめたい空気に厳かを見て
わたしは森に、溶けていく。